Visite de l’Opéra Bastille
Le soleil est là, ça va être le moment de servir l’aïoli dans le jardin !!!
La sauce, pour 6 personnes : 2 jaunes d’œuf, 4 gousses d’ail dégermées et coupées en 2, 25 cl d’huile d’olive, 2 cuillères à café de jus de citron, sel poivre.
Ecraser l’ail en purée dans un mortier avec le pilon (ou le hacher très finement).
Monter une mayonnaise avec les jaunes d’œuf et l’huile. Ajouter petit à petit la purée d’ail et à la fin, le jus de citron.
Accompagnement : On peut servir des morceaux de morue dessalée la veille puis pochée 10mn. On peut également servir des bulots cuits, des crevettes, des escargots, des moules et des œufs durs. Le tout pourra être cuit la veille.
Légumes : vous avez le choix : pommes de terre, carottes, chou-fleur, fenouil, radis, betteraves … les légumes pourront être cuits la veille. Légumes crus ou cuits, à votre goût.
Et surtout n’oubliez pas de mettre le rosé au frais !
Belle journée au jardin et bon appétit.
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